Новое на сайте

Суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром

Суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром

Почитатели грибных супов знают, как благодарно реагирует организм на это блюдо. Особенно когда нужно восстановиться после многодневных праздничных застолий. Суп-пюре из шампиньонов содержит множество полезных веществ и легко переваривается. А такой незатейливый компонент, как обычный плавленый сыр, удивительно обогащает его вкус.

Продукты:

  • По 300 гр. шампиньонов и картофеля (свежих).
  • По 200 гр. отварного куриного филе и плавленого сыра.
  • Примерно 150 гр. лука (2 средние луковицы).
  • 1,5 литра куриного или грибного бульона.
  • Соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  • Лук очистите и очень мелко накрошите. Грибы вымойте и нарежьте. Куриное филе накрошите кубиками. Картофель очистите и нарежьте помельче.
  • Лук пассируйте с одной ложкой сливочного масла. Переложите на тарелку, на той же сковороде обжарьте грибы, пока вся жидкость не испарится.
  • В бульон заложите картофель, лук и 2/3 грибов, вскипятите, готовьте около 20 минут, пока картофель не начнет развариваться.
  • Выключите огонь, добавьте сыр и быстро доведите суп до однородности погружным блендером. Будьте очень осторожны, включайте блендер, погрузив его в суп до самого дна, иначе не миновать горячих брызг.
  • Верните кастрюлю на плиту, сдобрите суп специями и солью. Добавьте оставшиеся грибы и кусочки филе.
  • Вскипятите суп еще раз и выключите под кастрюлей огонь.

Плавленый сырок для этого супа можно брать как самый обычный, типа «Дружбы», так и хорошо подходящий по вкусу сыр с добавками – например, с теми же шампиньонами.

Оформление:

Подавать на стол суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром лучше в горячем виде, с хлебными крутонами, миниатюрными греночками или сухариками.

Елена Комиссарова специально для sborsovet.ru

Статья понравилась? Оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях
© 2013-2014 СборСовет.ru
Копирование материалов сайта возможно только при наличии активной гиперссылки на sborsovet.ru
Карта сайта
html xml